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King Trumpet Mushroom Steaks

Mains · 30 min

Seared

Sous Vide Halibut

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Sous vide

Sous Vide Salmon

Mains · 1h

Sous vide

Seared Scallops

Mains · 20 min

Seared

Mushrooms with Thyme and Balsamic

Sides · 30 min

Seared

Salsa Verde

Sauces & dressings · 25 min

Seared

Carne en Salsa Roja

Mains · about 4 hours, most of it braising

Braised

Brussels with Bacon Lardons and Balsamic

Sides · 30 min

Seared

How to cook a steak, and which method suits which cut

Fundamentals

Sous vide

Crispy Pork Belly Tacos

Mains · 1 hr

Seared

Twice-Cooked Pork Belly

Mains · 3 hr

Simmered

Sous Vide Steak

Mains · 2 hr 15 min

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Sous Vide Chicken Breast

Mains · 1 hr 15 min

Sous vide

Sous Vide Pork Chops

Mains · 1 hr 20 min

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Sous Vide Pork Tenderloin

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Sous Vide Chuck Roast

Mains · 18-24 hr

Sous vide

Twice-Cooked Pork Belly for a Crowd

Mains · 5 hr

Simmered

Chicken Fajita Marinade

Mains · overnight plus 20 minutes

SearedGluten-freeEgg-free

Texas-Style Boneless Beef Ribs (Hot & Fast)

Mains · 20 min

SearedEgg-free